Atelier THUISBASIS

Culinaire tastings en interactieve workshops over circulaire gastronomie.

Wij zijn Atelier Thuisbasis: een circulaire broedplaats voor gastronomie. Hier bieden we informatie en inspiratie over het belang van circulariteit in de voedselindustrie. Kom langs en laat je inspireren!

Bryce StebaChef, ondernemer en voorman van Atelier Thuisbasis

Atelier Thuisbasis is een circulaire broedplaats voor gastronomie.Hier proberen we circulariteit in al onze activiteiten door te voeren.

In ons atelier experimenteren we met circulaire bereidingen van gerechten (koken met restproducten) en conservering door middel van fermentatie en wecken. Daarnaast proberen we alle reststromen die we tóch overhouden om te vormen naar bruikbare materialen voor ons restaurant. Denk aan textiel van vissenhuiden of verpakkingsmateriaal van bananenschillen. Alle kennis die we in deze processen opdoen, delen we met onze gasten in de vorm van workshops en tastings. 

WORKSHOPS

Samen met onze chef Bryce Steba en/of fermentatiespecialist Ivana Mik ga jij in één avond leren hoe je zelf een gefermenteerde drank maakt.

Alle workshops zijn interactief, je gaat zelf aan de slag en neemt je eigen gefermenteerde drank mee naar huis!

TASTINGS

Tijdens dit diner ervaar je in verschillende gangen hoe onze chef Bryce iets heerlijks weet te maken met ingrediënten die normaliter als restproducten worden behandeld. Hierbij deelt hij zijn kennis over en ervaring met circulaire gastronomie met jou als gast.

Laat je inspireren en ga samen met je tafelgenoten het gesprek aan over circulaire gastronomie!

VERGADERINGEN

Vergaderen in een inspirerende ruimte midden in Amsterdam? Dat kan in ons atelier!  Tussen de potten kombucha en geweckte groenten en fruit biedt ons atelier ruimte voor bijeenkomsten tot tien personen.

Het atelier grenst aan het restaurant-gedeelte met open keuken en is af te sluiten met een schuifdeur. Hierdoor leent de ruimte zich perfect voor zakelijke evenementen zoals meetings, brainstormsessies, inspiratiesessies of workshops.

Meer informatie

Pop-Up Store Brouwerij Thuisbasis

Zoals Winston Churchill ooit zo treffend zei: “Never waste a good crisis.” Dus als wij jullie niet kunnen ontvangen in ons Atelier, gaan we het gewoon even anders doen. Lieve mensen, wij presenteren u: Pop-up Store Brouwerij Thuisbasis!

De afgelopen maanden hebben wij in ons atelier flink geëxperimenteerd met het maken van onze eigen gefermenteerde producten. Hieruit zijn een aantal bijzondere circulaire kombucha’s, ciders en azijnen ontstaan. Deze (en andere) producten zijn vanaf vrijdag 30 oktober te koop in de pop-up store in ons Atelier aan de Churchill-laan.

Naar de Brouwerij

Atelier Thuisbasis biedt ook een plaats voor artiesten en kunstenaars die zich bezighouden met food & awareness en zullen er verschillende workshops, tasting, demo’s en presentaties van onze en andere culinaire circulaire ontwikkelingen worden georganiseerd.

Wil je graag op de hoogte blijven van onze laatste ontwikkelingen? 

Meer leren over circulariteit, iets organiseren of heb je andere vragen?