Dit jaar ligt onze focus op educatie en verdieping.
De Tijdelijke Thuisbasis van Atelier Thuisbasis is de eerste stap in het ontwikkelen van ons vaste Atelier Thuisbasis. In ons tijdelijke thuis kunnen we de wateren hiervoor testen. We creëren de vrijheid voor artistieke en culinaire uitingen, om uit te dagen en te ontwikkelen, om te spelen met de seizoenen, zonder menukaart of script. Om te experimenteren, dit zit in ons DNA.
Daarnaast dient onze Tijdelijke Thuisbasis ook als landingsplatform voor onze crowdfunding die we dit jaar zullen lanceren. De crowdfunding gaat ons in staat stellen om de circulaire transitie te blijven doorzetten, om nieuwe ontwikkelingen te kunnen bewerkstelligen en om wortels te schieten in ons vaste Atelier Thuisbasis.
De volgende stap in het proces is het oppakken en verwerken van foodwaste stromen die niet direct terug kunnen in onze gastronomische ontwikkelingen. We willen bruggen gaan slaan tussen branches, en wederzijds inspireren tot het maken van nieuwe producten van deze afvalstromen. De volgende stap in circulariteit.
De tijd is aangebroken om de ontwikkelingen die we hebben gemaakt in te zetten om de mensen om ons heen te inspireren en onderwijzen. Concreet gaan we dit doen door onze vertrouwde formule van workshops, tastings en demo’s door te zetten. We verbreden ons in educatie en verdieping, door food waste upcycling en circulaire materiaal ontwikkeling toe te voegen aan ons arsenaal.